Presencia destacada en La Rural
La ciudad de Buenos Aires vive una nueva edición de La Rural de Palermo, el evento agropecuario más importante del país. En este contexto, los búfalos correntinos tuvieron una destacada participación este jueves en la pista central del predio, donde fueron premiados por su genética y calidad productiva.
Se trata de animales de pedigree, resultado de años de trabajo en alianza público-privada entre productores, la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) y organismos científicos nacionales.
Desarrollo genético con sello correntino
El Dr. Pablo Maldonado Vargas, docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE e investigador del Conicet, explicó que esta mejora genética es fruto de más de tres décadas de trabajo conjunto entre el sector público y privado:
“Hace más de diez años logramos el primer centro de inseminación artificial en búfalos del país, que hoy es referente en toda Latinoamérica”.
Corrientes cuenta actualmente con más de 114 mil búfalos, posicionándose como la provincia líder en esta producción. Sin embargo, según el investigador, “aún hay mucho por hacer” para potenciar su crecimiento y consolidar mercados.
Carne saludable y con potencial exportador
La carne de búfalo es valorada por su alta calidad nutricional. Según explicó Maldonado Vargas:
“Tiene mucha proteína, menos grasa intramuscular y genera menor colesterol. Está muy alineada con la vida sana que se promueve actualmente”.
Además, destacó que este tipo de carne tiene potencial para sustituir cupos de exportación, permitiendo liberar el mercado interno y generar divisas para el país.
“La producción de búfalo puede jugar un rol clave en la estrategia cárnica nacional. Tiene futuro tanto en carne como en leche y sus derivados”, añadió.
Mesa bubalina y visión a futuro
En el marco de La Rural, se realizó también una mesa bubalina, con la participación de productores, técnicos, universidades y empresarios, con el objetivo de fortalecer toda la cadena de valor, desde la cría hasta el consumo final.
“Estamos muy contentos con los avances, y creemos que hay un potencial enorme para esta producción en la Argentina”, sostuvo el investigador.
Desde la Facultad de Veterinarias de la UNNE ya trabajan en nuevas líneas de investigación y acompañamiento a productores, con la meta de colocar al país a la par de otros referentes latinoamericanos en la producción de carne y leche de búfalo.
