La provincia de Corrientes volvió a posicionarse como referente en el desarrollo de la cadena bubalina, al participar de una importante reunión de trabajo junto a autoridades nacionales y representantes del sector. El encuentro contó con la presencia del director de Producción Animal del Ministerio de Producción de Corrientes, M.V. Eduardo Ortiz, quien representó al gobierno provincial en la mesa técnica convocada para atender las demandas de la Mesa Bubalina de Corrientes.
En representación del Gobierno Nacional, participó el director de Ganadería, Silvio Marchetti, además de delegados de la provincia de Santa Fe, el INTA, la Facultad de Ciencias Veterinarias, la Asociación de Criadores de Búfalos de Argentina y referentes del sector privado como Búfalos del Iberá.
Temas clave del encuentro
Durante la jornada se abordaron puntos estratégicos para consolidar el crecimiento del sector bubalino en Argentina, entre ellos:
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Tipificación de la carne de búfalo: avanzar en una categorización oficial que permita diferenciar este producto en góndolas y mercados, mejorando su comercialización y transparencia.
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Promoción del consumo: se destacó la necesidad de visibilizar los beneficios nutricionales de la carne de búfalo, rica en hierro, magra y con bajo contenido en colesterol, como alternativa saludable y sustentable.
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Identificación de origen y trazabilidad: se discutieron mecanismos para garantizar el seguimiento y control sanitario, mejorando la competitividad del producto y su inserción en mercados nacionales e internacionales.
Un trabajo conjunto por una producción con potencial
Desde el Ministerio de Producción de Corrientes remarcaron que esta articulación con Nación y otras provincias es clave para potenciar una cadena que crece año a año, con fuerte presencia en los humedales del Litoral. La consolidación de políticas públicas, el acompañamiento a pequeños productores y la apertura de nuevos canales de comercialización forman parte de una estrategia integral.
