Corrientes lidera el desarrollo bubalino
Desde Caá Catí, en el corazón de los esteros correntinos, la cabaña de los Mayer volvió a destacarse en la Expo Rural de Palermo con sus ejemplares de búfalo mediterráneo. Por séptimo año consecutivo, el Centro de Inseminación Artificial Ubalino (CIAB) reafirmó su posición como referente nacional del sector.
“Es un esfuerzo enorme estar acá todos los años, pero creemos firmemente que el búfalo debe posicionarse como una alternativa ganadera viable y sostenible”, señaló María Nilda Silva, fundadora del emprendimiento familiar. Destacó, además, la calidad de la carne, la docilidad del animal y su adaptabilidad a pasturas rústicas, subrayando su doble propósito: carne y leche.
Inclusión social y educativa: la carne bubalina en los comedores públicos
Una de las propuestas más innovadoras presentadas en Palermo provino de productores correntinos que integran la Mesa Bubalina provincial. Cristian Burna, representante de “Búfalos del Iberá”, propuso incorporar carne de búfalo a los menús escolares y hospitalarios, resaltando su valor nutritivo: baja en colesterol, rica en hierro y apta para dietas especiales.
“Esta iniciativa no busca reemplazar por completo otras carnes, sino ofrecer una opción saludable y sustentable que beneficie a sectores vulnerables. Es una apuesta por la salud pública y el desarrollo productivo local”, afirmó Burna.
Apoyo institucional y expansión productiva
El Gobierno de Corrientes, a través de la Dirección de Producción Animal y con financiamiento para frigoríficos clase 2, acompaña este crecimiento con políticas públicas activas. La territorialización del desarrollo bubalino ya muestra impacto: cada vez más pequeños y medianos productores se suman a la cría.
“La carne de búfalo muchas veces se vende como vacuna sin identificación. El consumidor merece saber lo que come. Si logramos etiquetar, incluirla en góndolas y en instituciones públicas, estaremos generando un cambio profundo”, advirtieron desde la Asociación de Criadores de Búfalos de Argentina.
Corrientes, epicentro de la genética ganadera
Francisco Velar, presidente de la Sociedad Rural de Corrientes, remarcó en Palermo el protagonismo de la provincia en materia de genética. “Gran parte de los avances que vemos en la región tienen origen en Corrientes. Nuestros toros, gracias a técnicas como la transferencia embrionaria, hoy llegan a todo el mundo”, sostuvo.
Además, destacó la consolidación de la Nacional de Razas en el predio de la Rural de Corrientes como parte del fortalecimiento del sector ganadero provincial, con apoyo del gobernador Gustavo Valdés. “La sinergia entre Estado y sector privado transformó a Corrientes en la capital nacional de la ganadería”, concluyó.
